Herrie in de horeca

 

Schrikt u wel eens wanneer u al het contant geld telt aan het einde van een drukke avond? ‘Wat als er nu iemand binnenkomt wanneer mijn personeel het afval weggooit?’, zult u zich misschien wel eens hebben afgevraagd. Een eng scenario en helaas niet ondenkbaar. Cafés en discotheken zijn relatief kwetsbaar als het gaat om geweld, vandalisme en agressie, al dan niet in combinatie met drugs en alcohol. Om de veiligheid van gasten en medewerkers zoveel mogelijk te beschermen, kunnen er wel de nodige (technische) maatregelen worden genomen. Ook trainingen kunnen helpen om bewustwording te creëren en kennis bij te brengen onder personeelsleden.

Pinnen mag!
In de horeca wordt het gebruik van een pinapparaat toegejuicht, door zowel gasten als ondernemers. Ondanks snelle ontwikkelingen en nieuwe technieken op het gebied van elektronisch betalen, gebruiken met name in cafés en discotheken veel gasten nog contant geld. Aan de ene kant is contant geld meenemen op een zaterdagavond een ‘controlemiddel’; op = op! Voor veel jongeren en studenten is uitgaan immers een flinke kostenpost. Daarnaast bieden niet alle cafés de mogelijkheid om te pinnen. Het kost tijd, omdat gasten hun pincode moeten intoetsen en wellicht deze na een aantal pilsjes niet meer weten… De pinhandeling duurt dan langer dan een contante betaling. Er zit dan ook een groot verschil in het aanbod van elektronisch betalen tussen verschillende horecasegmenten. In restaurants kan in 95% van de gevallen betaald worden middels pin, terwijl in cafés, kroegen en discotheken ‘maar’ 58% een pinautomaat heeft. Toch heeft deze laatste groep, ondanks de factor tijd, veel baat bij pinnen in plaats van contante betalingen:

• Uw omzet stijgt.

• Een pinbetaling is €0,09 goedkoper dan een contante betaling.

• Er ontstaan minder kasverschillen, omdat uw personeel niet meer hoeft te rekenen met contant geld.

• U bespaart tijd - en dus geld - omdat u minder contanten hoeft te tellen aan het einde van de avond.

• U vermindert u de kans op een overval, doordat u minder contact geld in uw zaak heeft.

‘Ken je het zien?’
Met een café of een andere uitgaansgelegenheid vol dansende en drinkende mensen kan de veiligheid in het gedrang komen. Camera’s zijn dan ook onmisbaar. Nadat een incident heeft plaatsgevonden, kunnen de beelden u, het slachtoffer en de politie ondersteuning geven. Van belang is dat de camera’s uitgerust zijn met een infraroodfunctie, wat ervoor zorgt dat gasten zowel buiten als binnen herkenbaar zijn. Maar ook de plaatsing van camera’s is heel belangrijk. Een camera buiten en bij de ingang geven nuttige beelden; iedereen gaat immers naar binnen en moét een keer naar buiten. Ook komt het voor dat een ruzie of incident buiten ‘verder’ gaat en hier zijn de daders vaak langer in beeld. Een grote dansvloer kan duidelijk worden weergegeven op een 360-graden panoramacamera, waardoor u hier maar één van hoeft op te hangen. Dit scheelt een hoop in de kosten. Camerabeelden voorkomen geweld, vandalisme en ander onbehoorlijk gedrag natuurlijk niet. Wellicht kunnen deze simpele tips u helpen om uw gasten en uw personeelsleden bewust te laten worden van onveilige situaties en samen een veilig uitgaan te waarborgen:

• Drugsgebruik en –verkoop gebeurt vaak op toiletten, omdat hier geen camerabewaking mag zijn in verband met de privacywetgeving. Neem dus met regelmaat een kijkje in de toiletgroepen ter controle.

• Wanneer u drugsgebruik- of verkoop toch ziet, schakel dan altijd de politie in. Hiermee geeft u een duidelijk signaal af naar uw gasten dat u drugs niet toestaat.

• Start een app-groep met andere horecaondernemers in de buurt om bijvoorbeeld eet- en drinkpiraterij en vandalisme tegen te gaan. Uw collega’s kunnen samen met u uitkijken naar de dader middels een foto.

• Vals geld is lastig om te herkennen in een ‘donkere’ kroeg. Er bestaan detectiepennen waarmee u direct kunt controleren op echtheid van biljetten.

• Wees met name na sluitingstijd en voor openingstijd alert; dit zijn momenten waarop u een ‘makkelijk’ slachtoffer bent. Zorg dat u deuren op slot houdt en niet in het zicht uw omzet telt.

Service met een glimlach
Horecawerk blijft mensenwerk. Door uw personeel te trainen door goed te kijken en te luisteren naar gasten, kunnen incidenten zoveel mogelijk beperkt worden. Zo kunt u een interne training of workshop geven aan uw personeelsleden, wanneer het gaat om veiligheid in uw horecazaak. Koninklijke Horeca Nederland biedt hiervoor de veiligheidskaart overvallen: een checklist waarmee u uw eigen horecazaak controleert op veiligheid. Deze is gemaakt in samenwerking met het ministerie van Veiligheid en Justitie. Barmedewerkers en glazenhalers zijn veelal de ogen en oren van (een) portier(s). Moet die jongen die zo staat te wankelen nog wel een biertje? Een ‘golfbeweging’ van gasten voor de bar, doelt vaak op tè veel mensen binnen, wat gevaarlijke situaties kan veroorzaken. Maar ook op een open handtas op de bar kan een vrouw geattendeerd worden door een barman- of vrouw. Gasten waarderen deze service. Wanneer u een veilige omgeving voor hen creëert, zullen zij zeker geneigd zijn terug te komen.

Vogel gevlogen
Is het u nu toch overkomen? Bent u of uw personeelslid een slachtoffer geworden van geweld of is er een overval in uw horecazaak geweest? Dan biedt de overheid een subsidieregeling voor preventieve maatregelen na een overval. Hiermee kunt u bijvoorbeeld camera’s of overvalknoppen laten plaatsen. Wanneer u zorgt voor de juiste randvoorwaarden voor een veilige horecazaak, zal dit uw personeel en uw gasten zonder twijfel een veilig gevoel geven. De horecaglimlach is dan geen moeilijke opgave!

 
 
 

Bosch Security Projects helpt en adviseert u graag over hoe u de veiligheid en beveiliging binnen uw horecagelegenheid effectief kunt inrichten, zonder dat het ten koste gaat van de toegankelijkheid en gastvrijheid. De beleving van de gast staat hierbij centraal. Door het gebruik van de nieuwste technieken in combinatie met andere oplossingen van Bosch, kunnen wij samen met u de ultieme beleving creëren voor uw gasten.